ในการผลิตเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก การปนเปื้อนของโลหะถือเป็นความเสี่ยงด้านคุณภาพที่สำคัญ ซึ่งเกิดขึ้นได้หลายขั้นตอน ได้แก่ 1. ขั้นตอนการเลี้ยงสัตว์: อาหารสัตว์อาจมีเศษโลหะปนเปื้อน (เช่น เศษเหล็กจากเครื่องจักรเก็บเกี่ยว) 2. ขั้นตอนการฆ่าสัตว์และแปรรูป: เศษโลหะ...
