-
Przekąski i produkty spożywcze gotowe do spożycia
W przemyśle spożywczym produkującym przekąski, zanieczyszczenie metalami stanowi krytyczne zagrożenie, które wymaga surowej kontroli na każdym etapie łańcucha dostaw. Ryzyko pojawia się na wielu etapach: Zagrożenia związane z surowcami: Składniki rolnicze (np. mąka, ziarna)...
-
Mięso i drobiowe
W produkcji mięsa i drobiu zanieczyszczenie metalami stanowi krytyczne ryzyko jakości na wielu etapach: 1. Faza hodowli: Pasza może zawierać odłamki metali (np. resztki żelaza z maszyn do zbioru). 2. Rzeź i przetwarzanie: Odłamki metalowe mogą powstawać podczas cięcia lub obróbki. 3. Przechowywanie i transport: Nieszczelne opakowania lub uszkodzone kontenery mogą prowadzić do kontaktu z metalowymi zanieczyszczeniami.
-
Zboża, Oleje i Przyprawy
W przemyśle spożywczym zajmującym się zbożami, olejami i przyprawami zanieczyszczenia metalami stanowią zagrożenie w całym procesie produkcji: Przetwarzanie zbóż (np. pszenica, ryż): Podczas zbioru mogą zostać wprowadzone zanieczyszczenia z pola (np. złamane druty, części maszyn lub gwoździe). Łączenie taśmociągów...
-
Owoce i Warzywa
W przemyśle owocowo-warzywnym zanieczyszczenia metalami stanowią krytyczne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu dostaw. Potencjalne zagrożenia mogą wystąpić na wielu etapach: Podczas uprawy luźne lub zepsute części maszyn rolniczych (np. śruby, ostrza) mogą trafić do plonów. W fazie zbioru możliwe jest wprowadzenie obcych materiałów metalowych. W przetwórstwie istnieje ryzyko odpadających fragmentów urządzeń lub narzędzi.
