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Carne & Pollame
Nella produzione di carne e pollame, la contaminazione metallica rappresenta un rischio critico per la qualità in diverse fasi: 1.Fase di allevamento: Il mangime può contenere frammenti metallici (ad esempio, residui di ferro dalle macchine da raccolta). 2.Macello e lavorazione: Shav...
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Grani, Oli e Condimenti
Nell'industria dei cereali, oli & condimenti, i contaminanti metallici costituiscono rischi durante tutta la produzione: Elaborazione dei cereali (ad esempio, frumento, riso): La raccolta può introdurre residui di campo (ad esempio, fili rotti, parti di macchinari o chiodi). Nelle cinghie trasportatori velcro...
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Frutta e Verdura
Nel settore della frutta e verdura, la contaminazione metallica rappresenta un rischio critico per la sicurezza alimentare lungo l'intera catena di approvvigionamento. I potenziali pericoli possono verificarsi a diverse fasi: Durante la coltivazione, parti allentate o rotte delle macchine agricole (e...
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Cottura
Cercatori di metallo: Garantendo la sicurezza alimentare Nella produzione della panificazione (ad esempio, biscotti, cookie, torte, pane), i contaminanti metallici possono derivare da: Materie prime (ad esempio, frammenti metallici nella farina) Usura degli impianti (ad esempio, frammenti di nastro trasportatore)...