×

Ve výrobě masa a drůbežího masa představuje kovová kontaminace kritické riziko kvality v průběhu několika fází: 1. Fáze chovu: Krmivo může obsahovat kovové úlomky (např. železný odpad z sklízecích strojů). 2. Porážka a zpracování: Kovové třísky...

V průmyslu obilovin, olejů a koření představují kovové kontaminanty rizika v celém procesu výroby: Zpracování obilovin (např. pšenice, rýže): Při sklizni může dojít k zavlečení cizích látek z pole (např. zlomené dráty, díly strojů nebo hřebíky). Rychlo...

Ve výrobě ovoce a zeleniny představuje kovová kontaminace kritické riziko pro bezpečnost potravin v celém dodavatelském řetězci. Potenciální nebezpečí mohou vzniknout v několika fázích: Během pěstování mohou být volné nebo poškozené části zemědělských strojů (např...

Ve výrobě nápojů mají kovové kontaminanty dva hlavní zdroje: Surové materiály (např. šrouby nebo drátěné úlomky během sklizně). Opotřebení zařízení (např. opotřebovaná ložiska nebo kovový odpad z trubek starších strojů). V menší míře...

Detektory kovů: Zajištění bezpečnosti potravin V pekařské výrobě (např. sušenky, печivo, koláče, chléb) mohou kontaminanty ve formě kovu pocházet z: Surovin (např. kovové úlomky ve mouce) Opotřebení zařízení (např. nečistoty z dopravníků)...

Rizika kontaminace kovy pronikají celým řetězcem dodavatelů akvakultury. Při lovících mohou být zlomené rybářské háčky, kovové části sítí nebo podvodní kovové úlomky zabudované v surovinách. Při procesech přepravy hrozí...