Morské plody a vodné produkty
Riziká kovovej kontaminácie sa prenášajú po celom reťazci dodávok vodných produktov.
Počas berania sa môžu do surovín zapojiť prelomené udicové háčiky, kovové komponenty z sietí alebo potopené úlomky drôtu.
Dopravné procesy nesú v sebe potenciálne nebezpečenstvá od častí kontajnerov alebo zbytkov nákladných nástrojov.
Najkritičnejšia fáza je spracovanie - vysoce intenzívne operácie strojov na škriatku, ostrihávačov a iného vybavenia generujú častice nosenia, zatiaľ čo starnúce ocelové sieväre môžu oddeliť mikroskopické kovové úlomky.
Tieto kontaminanty predstavujú nie len riziko preriezaní ústnej dutiny, ale aj vážne perforácie žaludku a tenčiek.
Aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín, moderné spracovacie továrne typicky umiestnia detektory kovov na tri kontrolné body:
1. Počiatočné skríningové vyšetrenie pri príjme surovín.
2. Monitorovanie v reálnom čase počas spracovania (hlavne po orezovaní).
3. Finálna kontrola pred balením alebo po balení.
Použitím zmrazeného šrimpaku ako príkladu existuje viac ako 12 postupov, vrátane triedenia, namáčania, ostrihovania, rýchleho zmrazenia a váženia.
Môžeme pomôcť s problémami kontaminácie kovom.
Kovová kontaminácia je významným problémom v produkcií morských plodov. Naše pokročilé kovových detektorov môže identifikovať ferózne, neferózne a nehrdzavejúce ocele kontaminanty, ako sú napríklad zlomené časti vybavenia, nástroje alebo kovové úlomky, ktoré sa môžu náhodou dostať do výrobného procesu. Morské plody zvyčajne vykazujú tzv. produktový efekt, napríklad v dôsledku obsahu soli a vlhkosti; detekcia kovov túto výzvu prekonáva a prispôsobuje sa jej. Detekcia kovov zabezpečuje, že žiadne škodlivé kovové kontaminanty sa nedostanú do vašich výrobkov z morských plodov a tým chráni zdravie spotrebiteľov.
Momentálne mnoho krajín ukladá prísne normy na triedenie vodných produktov. Kvôli významným rozdielom v veľkosti a hmotnosti vodných organizmov sú tradičné manuálne metódy triedenia neefektívne a podliehajú chybám.
Automatická vážacia triediaci stroj, ktorý sa tiež nazýva triediaci stroj podľa hmotnosti, presne kategorizuje produkty podľa hmotnosti, čím zabezpečí rovnomernú veľkosť v každom balení a významne zvyšuje efektivitu.
Tieto stroje môžu byť seemene integrované s myčou, školovačkami a zaobchádzacím vybavením, tvoriac úplne automatizovanú produkčnú linku.
Okrem toho systém zaznamenáva distribučné dáta v reálnom čase pre každú dávku, čo poskytuje cenné informácie na optimalizáciu nákupu surovín a plánovania výroby.
S prispôsobiteľnými parametrami môže vybavenie obslúžiť rôzne produkty (napr. križovce, ryby, molusky) a môže byť prispôsobené konkrétnym požiadavkám zákazníkov na triedenie, čo ponúka flexibility na prispôsobenie rôznym trhovým požiadavkám.
Röntgenové systémy sú nevyhnutné na detekciu cudzích predmetov, ktoré detektory kovov nemusia zachytiť, napríklad sklo, plast a kameň. Okrem toho je röntgenová kontrola kľúčová pri overovaní integrity obalu morských plodov, čo zabezpečuje, že výrobky, ako sú rybie filety alebo mäkkýše, sú vo svojom obale voľné od trhlin, chýb alebo vzduchových bublín, prípadne kostí. Táto technológia zaručuje kvalitu a bezpečnosť vašich morských plodov aj v prípade ich balenia do nepriehľadných alebo viacvrstvových obalov.
Obrázok lososových kostí
S týmto nám tiež môžeme pomôcť.
Systémy na kontrolu hmotnosti sú nevyhnutné na zabezpečenie toho, aby každý morský výrobok – či už ide o čerstvú rybu, krabov alebo krevety, balík rybích filetov, vrecká zmrazených kreviet alebo konzervované morské plody – spĺňal regulačné požiadavky na hmotnosť. Okrem toho môžu vaše výrobky triediť podľa rôznych hmotností. Naše presné kontrolné váhy zaručujú presnú hmotnosť, čím sa predchádza podváženiu alebo nadváženiu a zníženiu sťažností zo strany spotrebiteľov. Zabezpečením dodržiavania hmotnostných noriem môžete udržiavať konzistentnosť obalovania a zvyšovať efektivitu výroby.
Výhody automatickej kontroly
1. Bezpečnosť morských plodov a zdravie spotrebiteľov
Automatizované systémy kontroly morských plodov zaručujú bezpečnosť výrobkov tým, že zabezpečujú dodržiavanie hygienických a bezpečnostných noriem. Pokročilé systémy detekcie kovov, plastov, skla a kameňov, ako aj röntgenové zobrazovanie eliminujú riziko kontaminácie cudzími predmetmi. To nielen pomáha predchádzať sťažnostiam spotrebiteľov a chráni reputáciu vašej značky, ale tiež zaisťuje, že každý morský výrobok, ktorý sa dostane na trh, je pre spotrebiteľov bezpečný.
2. Dodržiavanie predpisov a vernosť značke
Generovaním záznamov pre normy, ako sú HACCP a GFSI, systémy automatickej kontroly pomáhajú výrobcom morských plodov udržiavať trvalú zhodu s predpismi týkajúcimi sa bezpečnosti potravín. Tento transparentný proces vytvára dlhodobú vernosť značky a posilňuje dôveru spotrebiteľov.
3. Efektívnosť a zníženie nákladov
Presné kontrolné váženie a včasná detekcia kontaminantov znižujú odpad, minimalizujú nákladné spätné výzvy a optimalizujú efektívnosť výroby. Tieto systémy zabezpečujú kvalitu výrobkov a minimalizujú ľudské chyby počas balenia, čím pomáhajú výrobcom morských plodov šetriť náklady a zároveň zabezpečiť, že ich výrobky spĺňajú bezpečnostné a kvalitné normy odvetvia.
