Comment surmonter l’« effet produit » lors de la détection des métaux dans les bases de bouillon pour fondue chinoise
La popularité mondiale de la culture de la fondue chinoise a entraîné un essor du marché des bases de bouillon préemballées pour fondue chinoise. Des bouillons riches et épicés à base de suif de bœuf aux bouillons savoureux à base de tomate et de champignons, ces produits exigent une sécurité alimentaire absolue avant d’atteindre les rayons des supermarchés à travers le monde. Toutefois, pour les fabricants alimentaires, l’inspection des sachets de base de bouillon pour fondue chinoise afin de détecter des contaminants métalliques étrangers constitue un défi technique notoire : l’« effet produit » massif. Chez COSO, nous avons récemment démontré comment notre détecteur de métaux barre détecte sans effort les bases de fondue chinoise emballées dans du plastique, en filtrant les fausses alertes tout en repérant les fragments métalliques avec une grande précision.
Le défi : pourquoi les bases de fondue chinoise déclenchent-elles les détecteurs de métaux traditionnels
Les bases de bouillon pour fondue chinoise sont denses, riches en humidité et fortement chargées en sel, épices et matières grasses. Lorsque ces ingrédients traversent le champ électromagnétique haute fréquence d’un détecteur de métaux standard, ils conduisent l’électricité et génèrent une forte réponse magnétique. Ce phénomène est appelé « effet produit ».
Haute conductivité : la teneur élevée en sel (NaCl) agit comme un conducteur magnétique, imitant le signal d’un contaminant métallique réel.
Variations de température : les bases de fondue chinoise conditionnées à chaud ou congelées présentent des signaux produits totalement différents, ce qui provoque des rejets faux constants sur les machines traditionnelles.
Matériau d’emballage : de nombreuses bases de bouillon haut de gamme sont scellées dans un film d’aluminium, ce qui rend totalement aveugles les systèmes à bobines standards.
base de fondue chinoise
La solution COSO : une technologie intelligente conçue pour les aliments complexes
Pour résoudre ce défi, le détecteur de métaux COSO utilise un traitement numérique du signal à multi-fréquences et des algorithmes auto-apprenants afin de détecter directement cette base de bouillon tout en conservant une haute précision.
- Auto-apprentissage et compensation de l’effet produit
Notre système peut apprendre automatiquement les caractéristiques de ce produit. En faisant passer un sachet propre de bouillon chinois (hotpot) dans le tunnel, la machine l’analyse, cartographie sa teneur spécifique en humidité et en sel, et compense entièrement l’effet produit.
- Traitement numérique à multi-fréquences
Plutôt que de s’appuyer sur une seule fréquence, COSO adapte ses fréquences d’ondes électromagnétiques en fonction du type de produit. Cela permet une détection précise des contaminants métalliques ferreux (Fe), non ferreux (cuivre, aluminium) ainsi que de l’acier inoxydable non magnétique, souvent détaché des cuves de cuisson.
1,0 mm ferreux dans la base de bouillon chinois (hotpot)
Optimisation de votre ligne d’emballage
Comme le montre notre vidéo virale, l’intégration du convoyeur permet un positionnement fluide immédiatement après l’emballage primaire et avant l’emballage en caisse. Lorsqu’un contaminant est détecté, le système de rejet personnalisable (par exemple, rejet par poussoir, rejet par courroie tombante ou rejet par volet tombant) élimine instantanément les paquets défectueux sans ralentir votre débit.
