Mořské plody a vodní produkty
Rizika metalické kontaminace pronikají celým dodavatelským řetězcem vodních produktů.
Během sběru mohou být poškozené rybářské háčky, kovové součásti sítí nebo potopené drátové úlomky zastrčeny v surovinách.
Procesy dopravy nesou v sobě potenciální rizika z dílčích částí kontejnerů nebo smetí z nákladních nástrojů.
Nejkritičtější fází je zpracování - vysokonáročné operace filleting strojů, školíků a dalšího zařízení generují částice nosných hmot, zatímco staré ocelové sítě z nich mohou uvolňovat mikroskopické kovy fragmenty.
Tyto kontaminanty nepředstavují pouze riziko úrazů úst, ale mohou způsobit vážná perforace gastrointestinálního traktu.
Aby byla zajistěna bezpečnost potravin, moderní zpracovací továrny obvykle nasazují detektory kovů na třech kontrolních bodech:
1. Počáteční screening při příjmu surovin.
2. Řízení v reálném čase během zpracování (zejména po řezání).
3. Konečná kontrola před balením nebo po balení.
Jako příklad vezmeme mražené krevety, které procházejí 12+ procesy, včetně třídění, namáčení, odkořenění, rychlého zmrazování a vážení.
Můžeme pomoci s problémem kovového kontaminantu.
Kovová kontaminace je významným problémem výroby mořských plodů. Naše pokročilé kovových detektorů dokáže identifikovat feromagnetické, neferomagnetické a nerezové kontaminanty, jako jsou například zlomené části zařízení, nástroje nebo kovové úlomky, které se mohou náhodně dostat do výrobního procesu. Mořské plody obvykle vykazují tzv. produktový efekt, například způsobený solí a vlhkostí; detekce kovů tento problém překonává a je na něj přizpůsobena. Detekce kovů zajišťuje, že žádné škodlivé kovové kontaminanty nedostanou do vašich výrobků z mořských plodů a tím chrání zdraví spotřebitelů.
V současnosti mnoho zemí stanovuje přísné normy pro třídění ryb a mořských plodů. Z důvodu významných rozdílů ve velikosti a hmotnosti jsou tradiční manuální metody třídění neefektivní a náchylné k chybám.
Stroj na automatické rozdělování podle hmotnosti, který se také nazývá stroj na třídění podle váhy, může přesně kategorizovat produkty podle váhy, zajistí rovnoměrné velikosti v každém balení a zároveň významně zvýší efektivitu.
Tyto stroje lze seemlessly integrovat s myčkami, školírskou a balicí zařízením, čímž vznikne úplně automatizovaná produkční linka.
Navíc systém zaznamenává datové informace o rozložení v reálném čase pro každou dávku, což poskytuje cenné nápovědi pro optimalizaci nákupu surovin a plánování výroby.
S přizpůsobitelnými parametry může být vybavení upraveno pro různé produkty (např. krevety, ryby, mořské plody) a může být přizpůsobeno konkrétním požadavkům zákazníků na třídění, čímž nabízí flexibilitu přizpůsobení různým tržním požadavkům.
Rentgenové systémy jsou nezbytné pro detekci cizích předmětů, které detektory kovů nemusí odhalit, například sklo, plast a kameny. Navíc je rentgenová kontrola klíčová pro ověření integrity balení mořských plodů, aby bylo zajištěno, že výrobky jako rybí filé nebo korýši jsou ve svém balení volné od prasklin, vad nebo vzduchových bublin, stejně jako od kostí. Tato technologie zajišťuje kvalitu a bezpečnost vašich výrobků z mořských plodů i tehdy, jsou-li baleny v nepropustném nebo vícevrstvém balení.
Obrázek rybích kostí lososa
S tímto problémem vám můžeme pomoci také.
Systémy pro kontrolu hmotnosti jsou nezbytné pro zajištění toho, aby každý mořský produkt – ať už jde o čerstvé ryby, kraby a krevety, krabici rybích filetů, pytle mražených krevet nebo konzervované mořské plody – splňoval regulační požadavky na hmotnost. Mohou také třídit vaše produkty podle různých hmotností. Naše přesné kontrolní váhy zaručují přesnou hmotnost, čímž se zabrání podvážení i převážení a snižují se stížnosti zákazníků. Zajištěním souladu s hmotnostními normami můžete udržovat konzistenci balení a zvyšovat efektivitu výroby.
Výhody automatické kontroly
1. Bezpečnost mořských plodů a zdraví spotřebitelů
Automatické systémy pro kontrolu mořských plodů zaručují bezpečnost produktů tím, že zajišťují dodržování hygienických a bezpečnostních norem. Pokročilé detekce kovů, plastů, skla a kamenů spolu s rentgenovým zobrazováním tyto systémy eliminují riziko kontaminace cizími předměty. To nejen pomáhá předcházet stížnostem zákazníků a chrání reputaci vaší značky, ale také zajišťuje, že každý mořský produkt, který se dostane na trh, je pro spotřebitele bezpečný.
2. Dodržování norem a loajalita značky
Generováním protokolů pro normy jako jsou HACCP a GFSI pomáhají automatické inspekční systémy výrobcům mořských plodů udržovat trvalou shodu s předpisy týkajícími se potravinové bezpečnosti. Tento průhledný proces posiluje dlouhodobou loajalitu značky a zvyšuje důvěru spotřebitelů.
3. Efektivita a snížení nákladů
Přesné vážení a včasná detekce kontaminantů snižují odpad, minimalizují nákladné stahování produktů z trhu a optimalizují efektivitu výroby. Tím, že zajišťují kvalitu produktů a minimalizují lidské chyby během balení, tyto systémy pomáhají výrobcům mořských plodů šetřit náklady, aniž by kompromitovaly bezpečnostní a kvalitní standardy průmyslu.
