আপনি কি কখনো গিয়েছেন এমন একটি গ্রোসারি স্টোর, যেখানে আপনি শুনতে পাবেন বিপিং শব্দ যখন খাবার একটি মেশিন মধ্য দিয়ে যায়? আপনি বলতে পারেন যে ডিভাইসটি হল একটি মেটাল ডিটেক্টর! তার কাজ হল আমাদের খাবার পরীক্ষা করা এবং নিশ্চিত করা যে এতে কোনো মেটাল থাকে না। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ মেটাল আমরা যদি অজান্তে খেয়ে নেই তবে এটি মানুষের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি ব্যথাকর হতে পারে, আমাদের অসুস্থ করতে পারে। কিন্তু আপনি কি কখনো শুনেছেন চেকওয়েইটার সম্পর্কে? আরেকটি মেশিন হল চেকওয়েইটার যা খাবার ওজন করে যাচাই করে যে এটি যথেষ্ট পরিমাণে আছে কিনা। এখন চিন্তা করুন: যদি এই দুটি মেশিন সম্ভবত তাদের শক্তি মিলিয়ে দেয়! এবং ঠিক তাই COSO তাদের মেটাল ডিটেক্টর এবং চেকওয়েইটার কম্বো মেশিনে করেছে।
আমাদের খাবারে ধাতুর উপস্থিতি অত্যন্ত খতরনাক। আমরা যা খাই, তাতে শরীরে প্রবেশ করলে নुকসানজনক হতে পারে এমন ধাতু থাকতে পারে। খাবারের কোম্পানীগুলি খাবারটি নিরাপদ রাখতে এবং পরিবেশে সাধারণত পাওয়া ধাতুর টুকরো থেকে মুক্ত রাখতে ধাতু ডিটেক্টর ব্যবহার করে। এটি নির্দিষ্ট ধরনের খাবারের জন্য সত্য, যেখানে ধাতুর একটি ছোট টুকরো ভোক্তাদের ক্ষতি ঘটাতে পারে। তবে ধাতু ডিটেক্টরটি পুরোপুরি নির্ভুল নয়; এমনকি একটি খুবই ছোট ধাতুর টুকরো ডিটেক্টরের কাছে অনুভূত না হয়ে পার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এখানেই চেকওয়েইটারের ভূমিকা শুরু! চেকওয়েইটার খাবারের ওজন ঠিক আছে কিনা তা পরীক্ষা করে এবং ধাতু ডিটেক্টর যা বাদ দিয়েছে সেই ধাতুর টুকরোও খুঁজে বার করতে পারে। এই ধাতু স্ক্যানিং এবং ওজন মেশিন ব্যবহার করে খাবারের উৎপাদকরা নিশ্চিত করতে পারে যে তারা যা বাজারে রেখেছে তা সবার জন্য নিরাপদ এবং পরিমাণেও সঠিক।
খাদ্য কারখানায়, সময় সবকিছু চালু রাখতে একটি মৌলিক বিষয়। একনিটি পরিবর্তিত ধাতু ডিটেক্টর এবং ওজন পরীক্ষা যন্ত্রের বড় উপকারিতা হলো যে, এই ধরনের যন্ত্রগুলো অনেক সময় বাঁচায় কারণ আপনি একই সাথে ধাতু এবং খাদ্যের ওজন পরীক্ষা করতে পারেন। এটি তাৎপর্যপূর্ণ যে, সংস্থাগুলোকে এই কাজগুলো সম্পন্ন করতে একটি একক যন্ত্রের প্রয়োজন হয়, দুটির পরিবর্তে। এটি শুধুমাত্র সময় বাঁচায় না, বরং প্রযোজনার লাইনে ফ্লোর স্পেস ব্যবহার করে আরও জায়গা তৈরি করতে সাহায্য করে, যা একটি ব্যস্ত কারখানায় অত্যন্ত সুবিধাজনক। COSO কম্বাইনেডে একটি 'reject system' নামের ব্যবস্থা রয়েছে। এই ব্যবস্থা তারপর স্বয়ংক্রিয়ভাবে সকল খাদ্য বাদ দেয় যা ধাতু বা ভুল ওজন সহ করে। এইভাবে, কোম্পানিগুলো তাদের পণ্য যেকোনো ধরনের সমস্যা থেকে বাঁচাতে পারে এবং অনাবশ্যকভাবে পণ্য পুনর্প্রদান বা রিকॅলের জন্য টাকা নষ্ট হতে না দেয়।
প্রতিটি খাদ্য কোম্পানিকেই খাদ্য সুরক্ষাকে একটি নিরপেক্ষ অগ্রযাত্রা হিসেবে দেখতে হবে। তারা নিশ্চিত হতে হবে যে তারা যা উৎপাদন করছে তা মানুষের জন্য নিরাপদ। COSO-এর মিলিত ধাতু ডিটেক্টর এবং ওজন পরীক্ষক শুধুমাত্র ধাতু ডিটেকশনের জন্য নয়, বরং অন্যান্য বিদেশি কণাও নির্ণয় করতে পারে, যেমন ছোট পাথর বা কাঁচের কণা। এই গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনটি সবার জন্য খাদ্য নিরাপত্তা সহজ করে তুলেছে। খাদ্যের ঠিকঠাকভাবে ওজন করা নিরাপত্তার সাথে একই ভাবে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ধাতু ডিটেক্টর এবং ওজন পরীক্ষকের একত্রীকরণ নিশ্চিত করে যে খাদ্য অতিরিক্তও হবে না এবং অভারও হবে না। খাদ্যের ভুল ওজন পণ্যের গুণবত্তা এবং গ্রাহকের সন্তুষ্টি পরিবর্তন করতে পারে যখন তা কিনা হবে।
ইন্ডিয়ানাপোলিস, ইন - COSO এর যৌথ মেটাল ডিটেক্টর চেকওয়েইটার শুধুমাত্র খাবারের উৎপাদনকে অনেক সহজ করে। এই যন্ত্রের বড় সুবিধা হল এটি একই সাথে মেটাল চেক করে এবং খাবারের ওজন নেয়, যা সময় বাঁচায় এবং সবকিছুকে আরও সুশৃঙ্খল করে। উৎপাদন দ্রুত হয় এবং দুটি আলাদা যন্ত্রের প্রয়োজন নেই। রিজেক্ট সিস্টেমটি অসাধারণ যেহেতু এটি তাৎক্ষণিকভাবে দূষিত বা ভুল পণ্যগুলি উৎপাদন থেকে সরিয়ে ফেলে। এটি আপনার উৎপাদন লাইনকে দেরি ছাড়া কার্যকরভাবে চালু রাখে। এছাড়াও, COSO যন্ত্রের গিয়ারের জন্য স্বয়ংক্রিয় ইনস্টলেশন মানুষের হস্তক্ষেপের অঞ্চলকে কমিয়ে দেয়, যা বেশি সামঞ্জস্য, উৎপাদনশীলতা এবং প্রক্রিয়ার সুবিধা দেয়।
যে কোনো খাদ্য কোম্পানি যদি তাদের পণ্যগুলি নিরাপদ এবং উচ্চ গুণের করতে চায়, তবে COSO-তে বিনিয়োগ করা উচিত চেক ওয়েজার একটি বুদ্ধিমান পছন্দ। এই যন্ত্রটি খাদ্যের নিরাপত্তা, সঠিক ওজন নির্ণয় এবং দুটি যন্ত্রকে অটোমেটিকভাবে চালু করে। রিজেক্ট সিস্টেমের আরেকটি অতিরিক্ত উপকারিতা হলো, যদি পণ্যটি QC পর্যায় পার না করে, তবুও আপনি শেষ পণ্যটি ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার থেকে বাধা দিচ্ছেন এবং প্রযুক্তি পর্যায়েই দূষিত বা ভুল পণ্যগুলি দূরে পাঠানোর মাধ্যমে ভোক্তাদের সুবিধা রক্ষা করছেন। COSO এর একত্রিত মেটাল ডিটেক্টর এবং চেকওয়েইটার খাদ্য কোম্পানিগুলিকে উৎপাদন লাইনের সময় নষ্ট হওয়ার প্রতিরোধ করে, সহজ এবং ভালোভাবে একীভূত করে এবং দক্ষতা বাড়াতে সাহায্য করে।
