Мясо
Як вытворца ці рэтаілер бяфу, бараніны і сьвініны, супрацоўніцтва з надзейным пастаўшчыком рашэнняў мае вырашальнае значэнне для падтрымання стандартаў бяспекі харчавання. Недастатковая інспэкцыя прадукцыі падчас складанага працэсу перапрацоўкі жывёлы можа прывесці да наяўнасці пастаронніх цел, што выклікае коштавыя адкліканні і магчымую шкоду рэпутацыі вашай маркі. Нашы перадавыя рашэнні ў галіне інспэкцыі і зважвання распрацаваныя для абароны якасці вашых мясных вырабаў і павышэння даверу спажыўцоў. Ад выяўлення металічных асколкаў і касцей да праверкі поўнасці прадукцыі і забеспячэння дакладных вымярэнняў масы — наша машына дапамагае вам дастаўляць высокаякасныя вырабы з бяфу, бараніны і сьвініны вашым кліентам.
Невідымая пагроза: шматвымерныя выклікі ў кантролі забруджвання мяса
1. Непрадказальныя крыніцы забруджвання: металічныя забруджвальнікі трапляюць у лінію вытворчасці мяса рознымі шляхамі, напрыклад, праз пашкоджаныя іглы ў свініне і ялавічыне, кручкі ці дроты ў працэсе апрацоўкі прадуктаў.
Пашкоджаная ігла ў ялавічыне
2. Механічныя і Рыскі для чалавека: забруджвальнікі могуць паходзіць ад выпадковага падзення асабістых рэчаў працаўнікоў (гузікі, манеты) або механічнага зносу, напрыклад, мікрашавінкі ад змяшальнікаў высокай хуткасці і болты, якія засталіся пасля тэхнічнага абслугоўвання
3. Цяжкасці ў выяўленні ў асяроддзі з высокай уільготнасцю: Свежая ялавічына, бараніна і свініна ствараюць высокі «эфект прадукту» з-за ўільготнасці і солі, што можа выклікаць хібныя адмовы ў стандартных сістэмах.
4. Санітарныя выдаткі і кантроль бактэрый: Выкананне глабальных стандартаў (FDA, GMP, BRC) патрабуе канструкцый без «мёртвых вуглоў». Абсталяванне павінна вытрымліваць жорсткія высоканапорныя мыйныя працэдуры для запабягання росту бактэрый пры мінімалізацыі часу працы на ачышчэнне.
Стандарты галіны і рэгулятарная адпаведнасць
На глабальным рынку мяса адпаведнасць нормам з'яўляецца нязменнай сувяззю паміж вытворчасцю і распаўсюджаннем. Адстаць ад усё больш строгіх норм бяспекі — гэта крытычна важна для пазбягання коштавых адкліканняў і абароны здароўя спажыўцоў. Сучасная перапрацоўка мяса патрабуе сістэмнага падыходу да кіравання рыскамі, вызначанага міжнароднымі стандартамі. Ад строгіх патрабаванняў FDA і GMP да жорсткіх схем аўдыту GFSI (у тым ліку BRCGS, IFS і FSSC 22000) кожная лінія перапрацоўкі буйной рагатай жывёлы, бараніны і свініны павінна адпавядаць гэтым стандартам. Наша абсталяванне забяспечвае гатоўнасць вашай установы да аўдыту і мае санітарныя, лёгкія ў чыстцы канструкцыі для прадухілення росту бактэрый.
Пашыраная інспекцыя: выяўленне металаў, кантроль вагі і рэнтгенаўская інспекцыя
У аўтаматызаваным вытворчасці мяса ручная інспекцыя не можа гарантаваць строгія стандарты бяспекі, якія патрабуюцца сёння. Выяўленне металаў, кантроль вагі і рэнтгенаўская інспекцыя ўтвараюць камплекснае рашэнне для канвейернай лініі. Хоць гэтыя тэхналогіі могуць быць інтэграваныя для поўнай абароны, яны таксама з’яўляюцца модульнымі рашэннямі, якія могуць уводзіцца паасобку ў залежнасці ад канкрэтнага тыпу вашага прадукту, бюджэту і профілю рызыкі. Гэты гнуткі падыход выкарыстоўвае лічбавую дакладнасць, каб забяспечыць адпаведнасць кожнай адзінкі стандартам бяспекі і рэгулятарным патрабаванням, адначасова аптымізуючы агульны аб'ём вытворчасці.
Неабходна для выяўлення схаваных ферумных, неферумных і нержавеючых сталёвых заміннікаў, напрыклад, разбураных іголак у свініны ці адцягнутых шруб у мясоўных упакоўках.
Выяўленне металічных заміннікаў у бяфі
Ключавая тэхналогія для выяўлення складаных недахопаў, акрамя металаў, напрыклад, асцей у мясе. Яна таксама дазваляе выяўляць пластык, шкло і камяні. Гэтая тэхналогія забяспечвае структурную цэласнасць вашых прадуктаў з ялавічыны ці бараніны, нават пры ўпакоўцы ў фальгаваную плёнку.
Ці кіруеце вы каробкай з котлетамі з ялавічыны, мешкам з бараніны ці каробкай з наразанай свінінай — дакладнае зважванне забяспечвае адпаведнасць стандартам і аптымізуе эфектыўнасць вытворчасці.
Кантроль вагі ў мешках з бэфам
Перавагі аўтаматызаванай інспекцыі мяса
1. Бяспека мяса і здароўе спажыўцоў
Аўтаматызаваныя сістэмы інспекцыі мяса гарантуюць бяспеку прадукту, забяспечваючы дотрыманне стандартаў у галіне аховы здароўя і бяспекі, што, у сваю чаргу, абараняе правы спажыўцоў і іх здароўе. З дапамогай рэальнага часу выяўлення фізічных небяспек — такіх як метал, шкло і камяні — з выкарыстаннем перадавых шматчастотных метадаў выяўлення і шчыльнасных візуалізацыйных тэхналогій гэтыя сістэмы элімінуюць рызыку траўмаў або непрадуманага прыёму ў страваванне. Гэта не толькі дапамагае пазбегнуць скарг і захаваць рэпутацыю брэнда, але і забяспечвае тое, што кожны мясны прадукт, які паступае на рынак, з’яўляецца ў аснове бяспечным для спажыўцоў.
2. Дотрыманне норм і лаяльнасць да брэнда
Аўтаматызаваныя сістэмы ствараюць журналы для стандартаў, такіх як HACCP і GFSI, што дапамагае вытворцам мяса ўмацаваць доўгатэрміновую лаяльнасць да брэнда.
3. Эфектыўнасць і зніжэнне выдаткаў
Дакладнае кантрольнае зважванне мінімізуе адходы дарагіх сыравінных мясных матэрыялаў пры ўпакоўцы, а ранняе выяўленне забяспечвае бяспеку перапрацоўкі мяса і зменшвае магчымыя выдаткі, звязаныя з адкліканнем прадукцыі.
